세계의 빵 문화 이야기: 깜빠뉴, 치아바타, 파니니, 프레첼 등
빵은 단순한 음식이 아닙니다. 한 나라의 역사, 문화, 전통을 담고 있는 중요한 상징이기도 합니다. 특히 프랑스를 포함한 유럽 여러 나라에서는 빵이 일상 속에서뿐만 아니라 법과 전통으로도 보호받는 특별한 존재입니다. 이번 글에서는 프랑스를 시작으로 이탈리아, 영국, 독일까지 각국의 전통 빵과 그 속에 담긴 깊은 이야기를 자세히 소개하겠습니다. 프랑스: 바게트와 깜빠뉴의 전통바게트: 프랑스 빵 문화의 상징프랑스에서 바게트는 단순한 빵 그 이상입니다. 프랑스에서는 빵 자체를 문화유산이라고 생각하는데 프랑스 정통빵의 제조법을 법률로 정의합니다. 1993년 프랑스 정부는 바게트를 보호하기 위해 ‘전통 바게트 법률’을 제정했습니다. 이 법에 따르면 바게트는 밀가루, 물, 소금, 이스트만을 사용해야 하며, 첨가물은..
