스팸 무수비 하와이에서 유명한 이유

스팸은 한국에서 군대리아(군대식 햄버거)와 더불어 군대의 대표적인 음식으로 유명하다. 그런데 스팸은 단순히 군대에서의 인기를 넘어, 한국의 명절 선물세트로까지 자리 잡은 독특한 문화적 현상을 보여준다. 한편, 미국에서는 하와이와 관련된 음식인 **스팸 무수비(Spam Musubi)**로 더욱 유명하다. 이는 특히 하와이 출신의 미국 전 대통령 버락 오바마가 좋아한다고 알려져 더욱 주목받고 있다.

 

 

스팸의 부위와 제조 과정

스팸은 돼지고기의 어깨살과 뒷다리살을 주로 사용한다. 여기에 설탕, 소금, 물, 감자 전분, 아질산나트륨이 첨가되어 만들어진다. 중요한 점은 이 과정이 **1937년 미국의 호멜 푸드 컴퍼니(Hormel Foods Corporation)**에서 대공황 시기에 저렴하면서도 쉽게 보관 가능한 식품으로 개발되었다는 것이다.

 

 

하와이에서 스팸 무수비가 탄생한 이유

하와이에서 스팸 무수비가 탄생한 이유는 제2차 세계대전 중 하와이가 미국의 주요 군사 기지로 사용되면서 시작된다. 당시 전쟁으로 인해 물자 공급이 제한되었고, 특히 어업 조업 금지가 시행되면서 신선한 생선을 구하기 어려워졌다. 이에 따라 하와이 사람들은 일본식 초밥에서 생선을 대신할 재료를 찾게 되었고, 미군이 대량으로 남긴 저장성이 뛰어난 스팸을 활용하기 시작했다. 이렇게 생선 대신 햄을 올려 만든 초밥이 스팸 무수비의 초기 형태로 탄생했다.

 

전쟁 중 조업금지로 생선 대신 햄을 올려 만든 초밥에서 유래

전쟁이 끝난 후에도 스팸은 하와이에서 중요한 식재료로 자리 잡았고, 일본식 오니기리(주먹밥)와 결합해 지금의 스팸 무수비로 발전했다. 하와이는 현재 미국 내 스팸 소비량이 가장 높은 지역으로, 스팸 무수비는 하와이 전통 음식을 상징하는 아이콘이 되었다. 이를 기념해 매년 열리는 스팸 잼 페스티벌(Spam Jam Festival)은 하와이 음식 문화에서 스팸이 차지하는 중요성을 잘 보여준다. 오바마는 하와이 출신으로, 그의 어린 시절 스팸과 스팸 무수비는 일상적인 음식이었다. 그는 스팸에 대한 향수를 여러 인터뷰에서 밝히며 하와이 음식 문화에 대한 애정을 드러냈다. 이러한 그의 발언은 스팸 무수비의 세계적인 명성을 높이는 데 기여했다.

 

한국의 스팸 문화 비교

한국에서는 스팸이 미국과 달리 명절 선물로 인식된다. 한국 전쟁(1950~1953) 이후 미군을 통해 스팸이 유입되었고, 고급 음식으로 여겨졌다. 당시 한국에서는 고기가 귀했기 때문에 스팸은 부의 상징처럼 받아들여졌다. 이후 시간이 지나면서 현대에는 고급 선물세트의 대표 주자로 자리 잡았다.

 

스팸 보관 방법

개봉한 스팸은 올바르게 보관하지 않으면 맛과 품질이 빠르게 변할 수 있으므로, 밀폐 용기나 랩으로 완전히 감싸 공기와의 접촉을 차단한 후 냉장 보관하는 것이 중요하다.

남은 햄은 따로 빼서 냉장보관

 

 스팸은 통조림 형태로 보관성이 우수하지만, 개봉 후에는 금속 캔 그대로 냉장고에 넣을 경우 내부 금속이 공기와 접촉하면서 부식될 가능성이 있으므로 반드시 깨끗한 용기에 옮겨 담아야 한다. 특히 보관 중 냄새가 이상하거나 색이 변한 경우, 또는 표면에 점액질이 생겼다면 섭취를 피해야 한다. 올바른 보관을 통해 남은 스팸도 안전하고 맛있게 즐길 수 있다.

Spam is famous in Korea as a representative food of the military, along with militaryia (military-style hamburger).