귀리 오트밀 종류 8가지 및 먹는 법

귀리 영양소 

귀리는 영양소가 풍부하고 섬유질이 많아 건강에 매우 유익한 곡물이다. 오트밀은 귀리를 가공한 형태로, 간편하고 다양하게 섭취할 수 있다.

 

 

 

오트밀은 귀리를 가공한 식품으로, 건강식으로 널리 사랑받는 슈퍼푸드이다. 귀리는 단백질, 식이섬유, 미네랄, 비타민이 풍부하며, 식물성 단백질이 많은 대표적인 곡물이다. 특히 도정 귀리는 단백질 함량이 약 **25%**에 달하며, 지방산의 80%가 불포화지방산으로 구성되어 있어 심장 건강에 이롭다.

 

귀리에 포함된 베타글루칸은 콜레스테롤을 낮추고 혈당을 안정시키며 면역력 향상에 도움을 준다. 또한, 귀리의 식이섬유 함량은 백미의 약 19배로, 포만감을 오래 유지시켜 다이어트와 장 건강에 유리하다.

 

 

오트밀 종류

오트밀은 가공 방식에 따라 다양한 종류로 나뉜다. 귀리의 형태와 조리 시간, 질감에 따라 아래 8가지로 구분할 수 있다.

 

1. 홀 오트 그로츠 (Whole Oat Groats)

• 특징: 껍질을 제거한 귀리의 가장 원형에 가까운 형태.
• 조리 시간: 약 30~45분으로 길다.
• 활용: 씹는 맛이 좋아 리소토, 샐러드, 스튜 등에 사용된다.
• 장점: 가장 가공되지 않아 영양소가 풍부하게 보존된다.

2. 스틸컷 오트 (Steel-cut Oats)

• 특징: 귀리를 여러 조각으로 잘라낸 형태.
• 조리 시간: 약 20~30분.
• 활용: 풍미가 깊고 쫄깃한 질감으로 오트밀죽에 적합하다.
• 장점: 섬유질 함량이 높고 소화가 천천히 이루어져 포만감이 오래간다.

3. 스코티쉬 오트 (Scottish Oats)

• 특징: 귀리를 곱게 갈아 만든 형태.
• 조리 시간: 약 10~15분.
• 활용: 크림 같은 부드러운 질감의 오트밀죽에 적합하다.
• 장점: 전통적인 스코틀랜드 방식으로 가공해 고소한 맛이 특징이다.

 

오트밀 종류

 

 

4. 롤드 오트= old Fashined Oats ,Rolled Oats

• 특징: 스틸컷 오트를 찌고 압축해 납작하게 만든 형태.
• 조리 시간: 약 5~10분.
• 활용: 오트밀죽, 그라놀라, 에너지바, 쿠키에 자주 사용된다.
• 장점: 조리 시간이 적당하고 다양한 요리에 활용 가능하다.

5. 퀵 오트 (Quick Oats)

• 특징: 롤드 오트를 더 얇게 가공한 형태.
• 조리 시간: 약 1~3분.
• 활용: 바쁜 아침에 빠르게 준비 가능한 오트밀죽에 적합하다.
• 장점: 부드럽고 아이나 노인도 쉽게 먹을 수 있다.

6. 인스턴트 오트 (Instant Oats)

• 특징: 가장 얇고 많이 가공된 형태로, 뜨거운 물만 부어도 바로 먹을 수 있다.
• 조리 시간: 거의 필요 없음.
• 활용: 설탕과 첨가물이 포함된 즉석 제품으로 간편식으로 소비된다.
• 단점: 첨가물 때문에 칼로리가 높아질 수 있으므로 주의 필요.

7. 오트 브란 (Oat Bran)

• 특징: 귀리의 껍질 부분만을 따로 가공한 형태.
• 조리 시간: 약 5분.
• 활용: 빵, 팬케이크, 스무디, 수프 등에 첨가.
• 장점: 섬유질이 매우 풍부해 변비 예방에 효과적이다.

8. 오트 플라워 (Oat Flour)

• 특징: 귀리를 곱게 갈아 만든 가루 형태.
• 조리 시간: 조리 필요 없음(베이킹 재료로 주로 사용).
• 활용: 글루텐 프리 베이킹(빵, 팬케이크, 머핀 등)이나 소스에 농도를 더하는 데 사용된다.
• 장점: 귀리의 영양소를 포함한 글루텐 프리 밀가루 대체재이다.

 

간단한 오트밀 레시피

오버나이트 오트, 클래식, 오트밀 쿠키

 

1. 오버나이트 오트
   • 롤드 오트에 우유와 치아씨드를 섞어 냉장 보관 후 과일이나 견과류를 얹는다.
2. 클래식 오트밀죽
   • 스틸컷 오트에 물이나 우유를 넣고 끓여 꿀, 견과류로 맛을 낸다.
3. 오트밀 쿠키
   • 오트밀, 바나나, 초콜릿 칩을 섞어 구워 간편하고 건강한 간식을 만든다.