천일염과 정제염 무엇이 문제인가?
◈ 천일염 천일염은 바닷물을 염전에서 증발시켜 얻은 소금이다. 따라서 정제하지 않은 천일염에는 염화나트륨뿐만 아니라 바닷물에 함유되어 있는 모든 요소들이 그대로 다 들어 있다. 천일염의 염화나트륨 함량은 약 68% 정도인데, 이 때문에 염화나트륨의 함량이 100%인 정제염보다는 짠맛이 훨씬 덜하다. 천일염은 정제염에는 없는 몇 가지 이점이 있다. 천일염에는 13%에 달하는 마그네슘염이 포함되어 있고 이밖에도 칼슘염 3.8%, 칼륨염 3%, 불소, 규산, 알루미늄, 리튬, 요오드, 인, 바륨, 철분, 비소, 구리, 망간, 아연, 셀레늄, 우라늄, 몰리브덴 등의 혼합물이 12%가량 함유되어 있다. 그러므로 천일염은 정제염에 비해 영양적 가치가 풍부하며, 풍미도 뛰어나다. 천일염의 문제점 정제염에 비해 무기질..
