피자의 원조는 이탈리아?

피자의 원조는 이탈리아다? 

 

이태리식 피자는 도우가 얇고 토핑이 작고 다양하지 않은 짠맛이 강한 화덕에 굽는 방식의 피자이다.  그러나 미국식 피자는 두꺼운 도우에 토핑도 풍부한 피자를 말한다.

 

이탈리아 피자

미국식 피자

 

이태리 피자가 미국으로 건너간 이유는 1960년 이탈리아가 가난하던 시절 공업화 되지 못한 남부지역의 시민들이 생계를 위해 미국으로 이민을 많이 갔었다. 배를 타고 미국을 가면 제일 빨리 도착하는 곳이 뉴욕이었고 그곳에 터전을 잡아 유명해진 오늘날의 미국피자이다.

 

 

처음에 미국 피자도 화덕피자였으나 프랜차이즈화되면서 화덕이 사라지고 현지인의 입맛에 맛는 피자로 변형되었다. 한국에는 1970년대 미군 부대를 통해 냉동 피자가 보급되고 이후 경양식집에서 피자를 팔았다. 이때만 해도 피자라 부르지 않고 피자파이라 불렀다. 1980년대 피자헛이 들어오면서 피자의 대중화가 시작되었다. 피자헛의 1호점은 이태원이었다. 성신제 피자의 대표는 변호사인 형에게 피자헛의 투자를 권하면서 한국에 들어오게 되었다. 당시 3억을 투자해 미국에 다시 매각할때 450억으로 매각을 했다.