톱밥에 꽃게를 보관하는 이유는?

마트 수산물 코너를 지나다 보면 톱밥 속에서 쉬고 있는 꽃게들을 본 적 있을 것이다. "왜 하필 톱밥일까?", "이렇게 보관하면 정말 신선할까?" 한번쯤은 이런 의문이 들었을 것이다. 오늘은 그 궁금증을 풀어보자. 알고 보면 무척 과학적이고 신기한 이야기가 숨어있었다.

 

★ 꽃게를 속이는 영리한 방법 

꽃게를 톱밥에 보관하는 방법의 비밀은 바로 '착각'에 있다. 얼음물에 잠시 기절시킨 꽃게를 톱밥에 넣어두면, 꽃게는 자신이 겨울 바다 모래 속에 있다고 착각하게 된다. 이런 착각은 꽃게를 마치 동면 상태처럼 만들어 에너지 소비를 최소화하게 만든다. 그래서 많이 움직이지 않고 살아있는 상태에서 오래 보관할수 있다고 한다. 꽃게를 동면 상태로 만들어 오래 보관하기 위한 방법인 것이다. 

 

톱밥에 꽃게를 보관

 

수조에서 꽃게를 보관할 때의 가장 큰 문제점은 무엇일까요? 바로 끊임없는 움직임입니다. 수조 속 꽃게는 계속해서 움직이며 에너지를 소비하고, 이는 곧 살이 빠지는 결과로 이어집니다. 반면 톱밥 속의 꽃게는 마치 겨울잠을 자듯 움직임을 최소화합니다. 결과적으로 살이 덜 빠져 더 신선하고 맛있는 상태를 오래 유지할 수 있죠.

 

 

 

톱밥을 활용한 꽃게 보관 방법은 단순하지만 효과적이다. 이 방법을 활용하면 꽃게의 속살이 꽉 찬 신선한 상태를 유지할 수 있어 식탁에서 더욱 맛있게 즐길 수 있다.

 

 

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