참갈비 (1) 썸네일형 리스트형 소갈비 부위 종류와 특징, LA갈비 차이점 소갈비는 고급 요리로 사랑받는 음식이지만, 부위별로 쓰임새와 특징이 조금씩 다르다. 갈비는 뼈와 살이 어우러져 풍미가 뛰어나지만, 각 부위마다 요리에 적합한 방식이 있다. 오늘은 소갈비의 부위별 특징과 함께 LA갈비의 독특한 정형 방식까지 알아보자. **국내산 소고기와 한우의 차이점 국내산 소고기는 우리나라에서 키운 소의 고기라는 뜻으로 어떤 품종이든 관계가 없다. 외국 품종도 우리나라에서 6개월 이상 키우면 국내산 소고기로 이름을 붙일 수 있다. 현재 국내산 소의 종류는 한우, 젖소, 육우가 있다. 한우: 한국 고유 품종으로, 섬세한 마블링과 진한 풍미가 특징입니다. 한우에는 암소와 숫소가 있는데 한우 암소는 진짜 구하기 쉽지 않다. 그래서 우리 먹는 대부분의 한우는 거세한 수컷소이다. 거세를 안하면 .. 이전 1 다음
