저온살균우유 (1) 썸네일형 리스트형 멸균 우유, 살균우유 (저온살균, 고온 살균) 의 차이점 알아보기 낙농이 일찍 발달한 서구사회와는 달리 농업 위주의 식생활을 해 온 우리나라에서는 얼마 전까지만 해도 유제품이 식생활에서 그리 큰 비중을 차지하지 못하였다. 그러나 소득이 증대되고 도시 근교의 낙농이 활성화되면서부터는 우유를 비롯한 유제품이 매우 흔해졌을 뿐만 아니라 , 종류도 다양해지고 그 질도 점점 고급화되는 추세에 있다. 우유 영양소 이제는 우유, 요구르트,생크림,버터, 치즈 등 유제품이 우리의 식생활에서 비중 있게 차지하고 있다. 유제품은 어떤 형태의 제품이든지 가장 훌륭한 칼슘의 공급원일 뿐 아니라, 육류나 생선의 단백질과 동일한 가치를 가진 단백질을 공급해 준다는 장점이 있다. 우유에는 모든 필수 아미노산을 골고루 함유하고 있으며, 우유 단백질의 영양적 가치는 계란 단백질의 가치에 버금가는 평가.. 이전 1 다음