캥거루 고기 맛은? : 호주에는 사람보다 캥거루가 더 많다.?

"캥거루 고기"라는 단어를 들으면 어떤 느낌이 드시나요? 많은 사람들이 캥거루를 식용으로 떠올리는 것이 낯설게 느껴질 것입니다. 하지만 호주에서는 캥거루를 식용으로 활용하며 독특한 식문화를 만들어가고 있습니다. 캥거루는 평균 신장 2m, 한 번에 최대 9m까지 점프할 수 있는 놀라운 능력을 가진 동물인데요. 그만큼 왕성한 활동성과 빠른 번식력으로 인해 개체 수가 급격히 늘어나면서 사회적 문제로 대두되었습니다.

 

 

캥거루 고기, 호주인의 반응은?

대부분의 호주인들이 캥거루 고기를 그다지 선호하지 않는다는 사실입니다. 캥거루는 호주를 대표하는 상징적인 동물로 여겨지며, 심리적인 거부감과 윤리적 문제로 인해 소비가 활성화되지 않았습니다. 대신, 이 독특한 고기는 호주를 방문한 관광객들에게 인기를 끌고 있습니다. "캥거루 고기를 한 번 맛보자"라는 호기심으로 많은 이들이 캥거루 스테이크나 버거를 경험하고 있습니다.

 

 

캥거루 고기 맛과 특징

캥거루 고기는 일반적인 육류와 비교했을 때 몇 가지 독특한 특징을 가지고 있습니다.

• 담백한 맛: 지방 함량이 매우 낮아 고기의 맛이 깔끔하고 담백합니다. 다이어트 식단으로도 주목받고 있습니다.
• 누린내 없음: 예상과 달리 누린내가 거의 없으며, 깔끔한 풍미가 돋보입니다.
• 질긴 식감: 캥거루 고기의 가장 큰 단점은 질기다는 점입니다. 따뜻할 때는 비교적 부드럽지만, 식으면 질겨지는 특성이 있어 요리 방식에 주의해야 합니다.
• 돼지고기 뒷다리살과 유사한 맛: 전반적인 맛과 식감은 돼지고기 뒷다리살과 비슷해 친숙한 느낌을 줍니다.

캥거루 고기는 주로 스테이크, 햄버거 패티, 소시지 등의 형태로 요리되며, 레스토랑에서는 현지 와인과 함께 제공되기도 합니다. 조리할 때는 고기를 너무 오래 익히지 않도록 주의해야 합니다.

 

 

현재 캥거루 고기의 주요 소비층은 외국인 관광객으로, 그들은 이색적인 호주 문화를 체험하기 위해 캥거루 고기를 찾습니다. 하지만 호주 정부는 캥거루 고기의 소비를 확대하고 환경 문제를 해결하기 위해 지속적인 홍보와 연구를 진행하고 있습니다. 특히 건강한 단백질 공급원으로 홍보하며, 점차 세계 시장으로도 수출을 확대하려는 움직임을 보이고 있습니다.

 

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캥거루 개체 수 증가와 사회적 문제

2020년 기준, 호주의 캥거루 개체 수는 약 2억 4천 마리로 추정됩니다. 이는 호주의 인구 수를 훨씬 뛰어넘는 숫자입니다. 개체 수가 폭발적으로 증가하다 보니 농작물 피해와 생태계 교란 등 다양한 문제가 발생하게 되었습니다. 캥거루는 초식 동물로, 풀과 곡식을 주로 먹는데, 이로 인해 농부들은 지속적으로 작물 피해를 입어 큰 경제적 손실을 보고 있습니다. 이를 해결하기 위해 호주 정부는 캥거루 고기를 식품으로 승인하고, 이를 적극적으로 소비하는 방안을 도입했습니다. 캥거루 고기는 1993년에 정식으로 식용 허가를 받았으며, 지금은 호주의 슈퍼마켓이나 레스토랑에서 쉽게 찾아볼 수 있습니다.

 

캥거루 고기는 호주 여행 중 꼭 경험해볼 만한 독특한 미식 문화입니다. 이색적인 고기를 맛보며 호주의 자연과 문화를 느껴보세요. 담백하면서도 고유의 풍미를 가진 캥거루 고기는 당신의 입맛에 새로운 경험을 선사할 것입니다.

 

 

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